Ставрополь снова лидер в России по качеству зерна нового урожая

По данным управления Росхлебинспекции по Ставропольскому краю, 84% всего валового сбора урожая пшеницы составляет продовольственное зерно, в том числе 42% 3 класса и столько же 4 класса.

Эти данные получены хлебинспекцией после проверки на качество 70% урожая зерновых. К середине августа валовой сбор зерновых на Ставрополье достиг 6 млн 18 тыс. т.

Ставропольская пшеница урожая 2006 г. отличается повышенным содержанием клейковины и стекловидностью, что придает ей особые хлебопекарные качества. Она может использоваться для улучшения качества муки из пшеницы, выращенной в других регионах страны.